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Por el hecho de que los mestizos estaban en una posición ciertamente intermedia dentro de la sociedad de castas dentro de la Colonia, surgieron como principales actividades económicas la agricultura y domesticación de animales y productos originarios de América y también de los traídos de otros continentes, así como también el comercio. Esto se de be a que por su posición intermedia, los mestizos podían gozar de ciertos privilegios y salvarse pagos impuestos por la Corona Española, pero no podían enriquecerse al igual que un blanco europeo, o incluso, un blanco criollo.
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