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La materia orgánica es clave en la fertilidad, la hidrología y los procesos erosivos de los suelos. Y se ve afectada por los incendios forestales, ya que el fuego provoca cambios en sus propiedades. Las investigaciones demuestran que al pasar el fuego se crean sustancias nuevas y que el fuego tiene el papel de acelerador de la mineralización, pero también favorece la producción de formas de materia orgánica recalcitrantes
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